Dabiz Muñoz - Salsa Ponzu Con Trufa XO características

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Descripción del producto

Ficha del producto

Dabiz Muñoz Salsa Ponzu con Trufa XO Dabiz Muñoz Esta salsa es el resultado de la memoria gustativa que Dabiz Muñoz, reconocido chef con 3 estrellas Michelín, ha desarrollado a lo largo de sus viajes por el mundo. Como enamorado de la cultura gastronómica japonesa, Dabiz aprovecha el proyecto de sus salsas para crear una salsa ponzu única donde, sin perder los aromas y el equilibrio de la mezcla de un caldo dashi, el bonito seco, la soja y el vinagre, añade más notas aromáticas y sápidas a la salsa con la acidez del yuzu y el aroma inconfundible de la trufa negra del Périgord (producto icónico de la alta cocina francesa). Supone una respuesta creativa a su constante exposición ante las distintas culturas gastronómicas que Dabiz ha tenido oportunidad de conocer y con las que busca generar una explosión de sabores y sensaciones en los paladares de aquellos que prueban su cocina. Sensaciones: umami, cítrico-aromático y aroma de trufa negra.

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