Confronta i prezzi di Roycello Salento Fiano IGT Tormaresca - Antinori 2019

Scheda del prodotto

Il vitigno Fiano è considerato tra i migliori vitigni a bacca bianca italiani. Viene coltivato prevalentemente nella provincia di Avellino, ma si è diffuso anche in Puglia e, recentemente, in Sicilia. Nella tenuta di Masseria Maìme ci sono due appezzamenti vicini: il Roy ed, uno più piccolo, il Roycello. Entrambi rimandano alla presenza, negli anni '30 e '40, di un trampoliere (il GRUS GRUS) che prediligeva la zona umida del Bosco di Cerano ed il cui nome dialettale, dall'influenza onomatopeica, era ROY. Il Roycello nasce da uve dell'omonimo appezzamento e riflette nel nome, come nello stile, il forte legame territoriale. Le uve di questa etichetta sono state raccolte al raggiungimento della maturità aromatica e subito ammostate in cantina. Durante la pigiatura soffice avviene una breve macerazione (2 h), dopodiché il mosto viene portato ad una temperatura di 10 ° C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale. Il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio "sur lies" (circa 3 mesi) e l'affinamento in bottiglia (circa 3 mesi). Al calice è giallo paglierino lucente, profumo floreale, con note di frutta a polpa bianca e agrumate. Morbido e sapido, è sostenuto da un buon corpo e un finale piacevolmente acidulo ed elegante.