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Scheda del prodotto

E' un vino poco conosciuto, a volte frainteso, nel senso che si pensa al vino dolce tipico dell'Astigiano: in realtà è un vino secco, molto aromatico, ideale per la cucina in agrodoce oppure per piacevoli aperitivi. I vigneti sono posti su ripidi pendii esposti verso sud con prolungato irraggiamento solare e caldo terreno detritico formato da depositi morenici. La vinificazione avviene quando i grappoli diraspati sono rimasti a macerare per dodici ore nella pressa per attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, parzialmente in modo spontaneo, grazie a lieviti indigeni. Durante i quattro mesi dell'affinamento con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto. Si percepiscono delicati profumi di noce moscata, essenza di cedro e pompelmo. Fruttato, intenso, sapido e dall'aroma persistente. What else?