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CANTELE Rotwein NEGROAMARO I.G.T. SALENTO, Apulien VON TRAUBEN NEGROAMARO3 Flaschen I.G.T. Salento, apulien. TRAUBEN: Negroamaro. PRODUKTIONSGEBIET: Guagnano (Le). TRAININGSYSTEM: Schnur gespult.ERNTEZEIT: Zweite Septemberhälfte. MAZERATION Für 6-7 Tage. Vergärung in Stahl bei 24-25 ° C VERFEINERN Im Stahltank. ALTERUNG Sofort trinken oder 1-2 Jahre aufbewahren. Bei 16 ° C servierenFARBE: Intensive Rubinfarbe mit subtilen und flüchtigen violetten Reflexen.NASE: Die Nase besteht aus roten Früchten und einem zarten, kaum wahrnehmbaren krautigen Duft, der sich mit einem ätherischen Anfang vermischt. Die Sauerkirsche, die rote Pflaume, der Thymian und später der Feuerstein sind eindeutig erkennbar.PALATE: Der Geschmack zeichnet sich durch ein gutes Gleichgewicht zwischen Weichheit und Alkohol aus, im Gegensatz zu Mineralität und Frische. Die anfänglich weiche Geschmacksnote mit einem für die Traube typischen zarten, einschneidenden Nachgeschmack wird erarbeitet.