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BRUT COUVEE PRESTIGE FRANCE 1,5 LT Descrizione Produit : Ca' Del Bosco Brut Couvee Prestige FranciacortaQuantité:1,5 LTVol : 12,5Caractéristiques :NOMFranciacortaVARIÉTÉ DES GRAPESChardonnay 75%, Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 15%VIGNOBLES D'ORIGINE96 vignobles en Chardonnay, de la moyenne d'âge de 27 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo et Passirano. 3 vignobles de Pinot Blanc, de la moyenne d'âge de 21 ans, situés dans la commune dePassianus. 17 vignobles de Pinot Noir, d'une moyenne d'âge de 19 ans, situés dans le vignoble des Municipalités d'Erbusco, Provaglio d'Iseo et PassiranoTEMPS DE RÉCOLTE LE PLUS COURTPremier et deuxième dix jours d'aoûtRENDEMENT MOYEN PAR HECTARE7.500 kilogrammes de raisins, soit l'équivalent de 4 730 litres de vin (rendement : 63%)VINIFICATIONLes vins de base de la Cuvée Prestige sont obtenus par l'application d'un rigoureux protocole de vinification. Les raisins vendangés à la main sont codifiésvignoble par vignoble, refroidi en cuve et, avant d'être pressésont choisis par des yeux et des mains d'experts. Fermentationla fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où les vinsrestent jusqu'au mois de mars suivant. Sept mois supplémentaires de perfectionnementsont nécessaires pour que le vin s'éclaircisse, s'affine et fasse émerger à l'extérieurle caractère du vignoble d'origine. Par la suite, les vins sontassemblage savant avec des vins de réserve nobles issus des meilleurs millésimes(20 à 30%) dans le rite magique de la création de la cuve. Ceune technique particulière donne à la Cuve'e Prestige uneune forte personnalité. L'essence de Franciacorta dans le style de Ca ? delWoods. Ce n'est qu'après un affinage moyen sur les levures de 25 mois qu'il est possible d'obtenir ce résultatFranciacorta peut exprimer toute sa richesse et son identité. Lele dosage s'effectue en l'absence d'oxygène, à l'aide d'un système unique en son genre au monde, conçu et breveté par Ca ? del Bosco. Cela permet d'éviter les chocsoxydants et d'autres ajouts de sulfites, ce qui rend lenotre Franciacorta la plus pure, la plus agréable et la plus vivante. Enfin, chaquela bouteille est marquée de façon unique pour s'assurer qu'elle estla traçabilitéTIRINGD'avril à juin de l'année suivant la récolteAFFINAGE SUR LEVURESDurée moyenne 25 moisDOSAGE AU DÉGORGEMENTAjout de 4 grammes/litre de sucreDONNÉES ANALYTIQUES AU DÉGORGEMENTAlcool 12,5% Vol ; pH 3,15 ; acidité totale 5,55 g/litre ; acidité volatile 0,35 g/litreSOUPHITESDioxyde de soufre total inférieur à 53 milligrammes/litre (limite légale maximale : 185 milligrammes/litre). ; ; ; ; ; ; ; ;