Confronta i prezzi di 1 MAGNUM GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU " LA ROMANEE " 2017 DOMAINE DES VAROILLES

Scheda del prodotto

GEVREY-CHAMBERTIN "LA ROMANEE" 1er CRU APPELLATION GEVREY-CHAMBERTIN CONTROLEE MONOPOLE Propriété de 1 hectare (totalité de l'aire classée en La Romanée 1er Cru) D'une grande finesse, généreux et opulent dans de moelleux tannins, ce premier cru mêle savamment les fruits noirs aux senteurs d'humus et de fumé pour composer un voluptueux bouquet. Accordons-lui quatre à cinq ans pour s'épanouir ! vini di Domaine des Varoilles, compagni inevitabili di alta gastronomiaSi parla di matrimonio tra vino e cibo ... altri, meno formale, meno definitivo evocano anche le alleanze fidanzamento e anche tra cibo e vino. Se il gusto è un po 'che rivela l'intimità del vino, assaggiare il rapporto tra cibo e vino è l'arte di prendersi il tempo per una libertà divertimento, di scegliere il momento migliore dato la disponibilità del corpo e della mente con il cibo e bevande scelte, che a questo punto devono rispettare e ammirare.E 'nello spirito di convivialità che la cucina è cambiato negli ultimi decenni di andare oltre il cibo semplice e diventa vitale quando l'ospite si sente il bisogno, il cibo-piacere combinata con la arte gastronomica, l'arte di vivere semplicemente! Allo stesso modo, il "purè di settembre" è andato, molto tempo fa, lo stato di semplice bevanda molto complessa vino-piacere-cultura. E va molto oltre la semplice l'epicureo o edonistica. Ci sono, infatti, nella gioia di ricevere e di essere ricevuto, lo scambio, incontrare, conoscere e comunicare. È per questo che invitiamo tutti, in particolare matrimoni, vino e piatti di formaggio.Un matrimonio di successo in questo settore deve tener conto di una relazione di potere tra cibo e vino, mentre alla ricerca di un equilibrio tra il liquido e il solido. obiettivo primario non è quello di contrastare le impressioni, ma evidenziare in ogni reciprocità, ciascuna parte la colpa. Harmony deve essere effettuata in tre modi: l'intensità, la qualità e la natura delle sensazioni infine. Questo è chiamato scelta orizzontale.Ma vi è anche la scelta verticale. Questa è la sfida di scegliere le bottiglie adatte tenendo conto dei piatti successivi durante un pasto. E 'stato anche soliti dire che il vino si beve non deve rimpiangere il precedente. Questo significa che dobbiamo rispettare una gradazione certo di gusti, sapori e finezza, ingressi antipasto, ingressi per piatti principali, e così via per formaggi e dolci.Per sfruttare al meglio la complessità, la finezza e l'equilibrio dei vini di Domaine des Varoilles, si consiglia di utilizzare tra 16 e 17 ° C. Un travaso di un'ora per i vini sotto i 10 anni e 30 minuti per i vecchi vini che sviluppano i sapori. LE DOMAINE DES VAROILLES Unique propriétaire à GEVREY-CHAMBERTIN du "Clos du Meix des Ouches", de "LA ROMANEE 1er CRU" et du "CLOS DES VAROILLES 1 er CRU". Le Clos des Varoilles est l'un de ceux sur lequel il existe les plus anciens documents. Ce climat était planté avant le 12ème Siècle. Le Chapitre de Langres acheta une première parcelle en 1272, moyennant 75 sols dijonnais (le sol valait 12 Deniers). En 1319, il fit une nouvelle acquisition de 25 ouvrées et demie, et en 1329, il acheta le reste du climat, moyennant 60 sols. Cette propriété resta en la possession du Chapitre de Langres jusqu'en 1792. Ce vignoble fut alors vendu comme "Bien National". Monopole du Domaine, le "Clos des Varoilles"produit l'un des très grands vins de Gevrey-Chambertin d'ailleurs classé en "Première Cuvée". Voici ce qu'en écrit Gaston Roupnel, le grand écrivain Bourguignon : "Surmontant directement la Rue Haute, la Côte Saint-Jacques aligne toute une rangée de crus fameux : les Cazetiers, lesGrandes-Charmes, le Clos Saint-Jacques, le Clos du Chapitre, enfin les Varoilles Fameuses. Rien en Bourgogne n'égale peut-être la ferme splendeur de ces vins riches et corsés, d'une tonalité robuste. L'âge seul peut à la longue apaiser leur force presque barbare. Mais quand les ans les ont mûris, ces grands vins sombres s'assagissent et se parfument d'une odeur de printemps et de violette". … Et Camille Rodier, l'un des fondateurs de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, dans son ouvrage "Les Vins de Bourgogne" après avoir cité Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, etc, ajoute : "Observons toutefois que d'autres vignobles de cette commune n'en possèdent pas moins une valeur et une qualité égales, parfois même supérieures. Tels les : Varoilles, Clos Saint-Jacques, Cazetiers … Plein d'ampleur, de sève en même temps que d'élégance, avec son parfum comparé à celui de la violette, le Clos des Varoilles est un vin de garde parfait. ES VIGNOBLES DU DOMAINE DES VAROILLES En Bourgogne, le rôle du terroir est déterminant. Les meilleurs sols sont les marnes, c'est-à-dire des roches meubles argileuses et calcaires. Le Pinot Noir aime les terres marneuses assez calcaires et bien drainées. Si le sol est profond, argileux ou limoneux, le Pinot donnera un vin plus corsé.C'est à moyenne altitude, sur une pente où le calcaire domine, que ce cépage noble nous gratifie du vin le plus prestigieux. Le sol de Bourgogne, par sa diversité, donne un merveilleux exemple de l'influence qu'il a sur les vins. Les terroirs expliquent la variété des vins, chacun ayant sa typicité. Clos-du-Couvent Clos-du-Meix Les Champonnets La RomaneeClos des Varoilles Charmes Chambertin Clos de Vougeot e Annate Ultimi Borgogna 1999 , 2000 , 2001 , 2002 , 2003 , 2004 , 2005 , 2006 , 2007 , 20082009 , 2010 1999 Anno eccezionale (resa 35hl/ha). Questo è probabilmente l'anno migliore del decennio. Il colore è scuro, i profumi intensi, tannini morbidi e armoniosi. Una cura estesa è fornito. 2000 Felice anno nuovo (resa 40 hl / ha). Colore, la struttura, la bellezza di frutta, complessità, flessibilità e l'equilibrio sono in attesa per voi. conoscere l'attesa sarà incoronato privazione della felicità. 2001 Felice anno nuovo (resa 39 hl / ha). Vintage finezza ed eleganza. Il profumo è complesso, fruttato e speziato, tannini setosi e armoniose. Possiamo già iniziare a bere, ma il suo futuro è luminoso. 2002 Anno eccezionale (resa 38 hl / ha). Molto vicino al 2000 per il suo colore scuro e il suo fruttato intenso, la sua struttura è potente e armonioso. Garanzia di divertimento in tre o quattro anni di invecchiamento potenziale. 2003 Anno eccezionale un po 'atipico (resa 25 hl / ha). A causa della piccola coltura, la maturità bello, il colore è scuro e aromi concentrato e complesso, con note di spezie. I tannini alcoliche e naturali presenti promettono una bella armonia. Questo sarà sicuramente un vino da lungo invecchiamento che saper aspettare. 2004Felice anno nuovo (resa 38 hl / ha). Per coloro che sono stati in grado di reagire in tempo alla peronospora e oidio, che hanno imparato rendimenti, che aspettavano al raccolto, il risultato è eccellente. Bel colore, intenso di frutta, tannini setosi e buona struttura. Una buona cura vintage. 2005Grande anno (resa 39 hl / ha). Ha beneficiato di condizioni climatiche molto favorevoli.Maturazione dell'uva era perfetto e il suo stato di salute. La raccolta era modesto Doamaine (39 hl / ha). I vini sono molto colorate, fruttato, complesso, strutturato e armonico, molto promettente. 2006Felice anno nuovo (resa 40 hl / ha). La vendemmia è iniziata il 22 settembre e si è svolta in condizioni eccellenti. Il frutto è intenso, la struttura è piuttosto rigidi ma elegante, con un buon equilibrio tra ricchezza e acidità. 2007Grande anno (resa 39 hl / ha). La vendemmia è iniziata il 3 settembre. Come per tutti i primi anni, la scadenza era al rendez-vous. I vini sono molto scuri e sviluppare aromi di frutti neri con note speziate. Al palato è rotondo e strutturato, molto vicino al 2005. 2008Dovrebbe fornire un anno eccellente per coloro che aspettavano di raccogliere! (28 settembre Varoilles Domain). Resa 38 hl / ha. La fermentazione è stata a lungo, i colori sono supportati, tannini presenti ma abbastanza flessibile e buona acidità. Il vino deve essere paragonabile a l'eccellente 2006. 2009Imbottigliato nel mese di aprile 2011, sono la conferma della qualità eccezionale che era stato previsto. I mazzi sono fruttati e pieni, tannini morbidi ed eleganti, hanno una struttura e morbidezza. 2010Una piccola quantità, ma di qualità molto buona. I colori sono scuri aromi di frutti rossi e neri presenti su molti tannini piccanti sono lisce e sostenere un lungo finale. A GRANDE TRADIZIONE DI CAMPO VAROILLES Vine: Cultura o tipo motivato 100.000 vite regola i 10 ettari di terreno. Ogni anno, i piedi morti vengono sostituiti (circa 1500 all'anno). Questa tecnica permette un rendimento costante a piedi da tre a cinque cluster, e di preservare l'elevata età media delle vigne, 40 anni per l'intero dominio e Romanée sessanta. Essere consapevoli del fatto che si tratta di vecchi vigneti che producono ottimi vini. Le loro radici scendono 5-6 metri di profondità e mangiare tutti gli oligoelementi presenti nel terreno. Un grafico in un altro, la costituzione del terreno (marna) è diverso, più o meno di argilla o calcare, terra ghiaia o rocciose, con spessori più grandi o più piccoli. Queste differenze dare a ciascuno pensava che la sua personalità, l'uva Pinot Nero è uno dei più sensibili al mondo per l'anima della terra! Questi sottili sfumature danno i vini del Domaine des Varoilles tutta la loro complessità, finezza, eleganza, forza e corsa. Vinificazione: Esclusivamente da vecchie vigne piantate a Pinot Nero 10.000 piante / ha e resa limitata 35 hl / ha (3,5 dl m²), le uve vengono selezionate a mano prima di essere diraspate e delicatamente trasportato da un nastro trasportatore in serbatoi. Dopo una macerazione a freddo (8 ° - 10 °) 5 a 6 giorni, seguite da due settimane di fermentazione, fermentazione a temperatura controllata, le uve vengono pressate con una pressa pneumatica di ultima generazione . Raising vino viene affinato in botti di rovere (parzialmente rinnovato ogni anno) per 12 a 24 mesi. Tutti questi trattamenti mirano a garantire la bellezza del colore, la delicatezza del sapore, struttura, tannini eleganti e di potere del corpo. Pronto da mangiare, dopo 4-5 anni, invecchiano bene per molti anni. Tutti i vini offerti sono la firma di dominio Varoilles alta e imbottigliato nella proprietà